-
11-01-2018, 12:46 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- May 2018
- Bài viết
- 74
Đặc sản độc và lạ của Phú Yên - Bò 1 nắng 2 sương muối kiến vàng
Phú Yên không chỉ được biết tới với "hoa vàng trên cỏ xanh" mà du khách biết đến là nơi với nhiều phong cảnh đẹp, danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử vô cùng nổi tiếng. Nhưng bên cạnh đó, Phú Yên còn được nhớ tới bởi rất nhiều đặc sản khắp cả nước với nhiều món ăn ngon, lạ và độc đáo với những quán hải sản tươi ngon như quán hải sản ngon tại phú yên (Hải sản phước nguyệt). Một trong số những đặc sản vô cùng nổi tiếng tại Phú Yên mà khách du lịch không thể bỏ qua khi đến đây du lịch là bò một nắng – muối kiến vàng.
Đặc sản bò một nắng Phú Yên không phải chế biến từ loại bò cao sang như bò Nhật Bản, bò Mỹ, bò Úc mà đó là biến từ thịt bò cỏ đặc trưng của một vùng núi ở Phú Yên nơi có những quán hải sản tươi ngon như quán quán hải sản ngon tại phú yên (Hải sản phước nguyệt). Ở nơi đây, bò được chăn thả rong trên đồng cỏ tự nhiên xanh mượt trên vùng núi Sơn Hòa– từ địa phương gọi là “chận bò”, nên thịt bò ở đây thơm ngon và săn chắc. Bò một nắng hay còn gọi là Bò Một Nắng Hai Sương . Bò Một Nắng Hai Sương Không phải là mang thịt bò ra phơi một nắng hai sương, mà ý nghĩa của nó là nói lên công sức của người chế biến món đặc sản này, chế biến đặc sản này đòi hỏi rất công phu, tỉ mỉ và cơ cực.
Để chế biến được món đặc sản bò một nắng Phú Yên ngon và đúng điệu thì người ta phải chọn lọc rất kỹ. Phần thịt được sử dụng chỉ là thịt thăn và đùi vì ở vùng đó mới có được những miếng thịt to và chắc . Sau đó là tới công đoạn làm sạch, bò phải được rửa bằng rượu và cắt lát ra thành từng miếng nhỏ có độ dày từ 1 – 1,5cm. Thịt sẽ được tẩm ướp cùng với sả, ớt, rượu vang và gia vị đặc trưng riêng của vùng. Kế đến là mang thịt ra phơi nắng từ 1 – 2g, sau đó cho vào lò sấy khô để loại bỏ lượng nước trong thịt. Trong khi sấy, người chế biến phải trực ở đó canh giờ, cứ mỗi 1 giờ 30 phút trở một lần, cứ thao tác liên tiếp như vậy trong thời gian 12 giờ, và sau đó mang phơi sương thêm 1 giờ, cứ mỗi 10 phút trở một lần để miếng bò được mềm và ngọt hơn. Cuối cùng là cho ra lò món bò một nắng hai sương thơm ngon và bổ dưỡng.
Món ăn này sẽ tròn vị nếu bạn chấm cùng với muối được chế biến từ loại kiến vàng sống trên cây rừng hay ở các vườn. Sau khi lấy được tổ kiến, người ta đem trụng qua nước ấm cho sạch rồi rang sơ trong chảo, sau đó thêm một chút gia vị như muối, ớt vào giã nhuyễn cùng lá then len, một loại lá rừng.
Nhấm nháp một miếng thịt bò cùng với muối kiến vàng, cảm nhận vị thơm, ngọt của thịt bò quyện cùng vị chua đặc trưng của muối, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Bạn cũng có thể mua về làm quà tặng bạn bè, người thân, giá một kg thịt bò khoảng 500.000 đồng.
Bò một nắng Phú Yên nơi có những quán hải sản tươi ngon như quán quán hải sản ngon tại phú yên (Hải sản phước nguyệt) trước khi thưởng thức, phải nướng chín, có thể dùng bếp than hoặc bếp điện hoặc thiết bị nướng khác, nhưng ngon nhất vẫn là nướng bếp than. Sau khi nướng chín, dùng kéo cắt miếng thịt dài theo thớ thịt, xé sợi thịt theo thớ thịt, và chấm muối kiến vàng, thưởng thức nhai từ từ để thưởng thức hương vị ngon ngon ngọt ngọt của bò cỏ, thơm thơm mùi bò cỏ, vị chua chua của kiến vàng, là lạ của muối kiến, càng nhai càng ngọt, càng nhai càng thích, và có thêm một ly bia bên cạnh thì rất tuyệt vời không thể tả được.
Xem thêm: https://www.phuocnguyetseafood.com/Chủ đề cùng chuyên mục:
- Giảm giá khi mua pallet nhựa Trà Vinh
- Tìm hiểu Vòng tay ngọc bích xanh là gì? (3) Có hiệu quả gì cho sức khỏe
- Phái đẹp thủ dâm bằng việc kích thích âm hộ như thế nào?
- Beurer: Sức Khỏe và Làm Đẹp - Nâng Tầm Cuộc Sống Của Bạn
- XKLĐ: đơn nhiều tiền- phí rẻ và cơ hội việc làm cho người lao động
- Xuất khẩu lao động nhật bản: Đơn tốt - phí thấp và bay sớm?
- Hồ sơ đi việc làm kaigo 2024 cần những gì?
- Đối Tác Chiến Lược Cho Sự Thành Công Của Bạn: Tiến Phát
- Dịch Vụ Tra Cứu Phạt Giao Thông: Kiểm Tra Phạt Nguội Trực Tuyến với Sự Thuận Tiện
- Pallet nhựa Bình Phước giảm giá sốc
Có thể bạn quan tâm:
-
Mô hình trồng dưa leo, rau, cải trong nhà lưới ở Yên Thành
Bởi seo012013 trong diễn đàn Chợ tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-29-2018, 05:49 AM -
1 ngày làm nông dân tại Phú Yên - trải nghiệm du lịch dân dã
Bởi seosv123 trong diễn đàn Chợ tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-04-2018, 03:24 PM -
'Muốn kiểm soát MU, Mourinho nên loại Pogba càng càng sớm càng tốt'
Bởi bongdacc trong diễn đàn Chợ tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-02-2018, 06:36 AM -
Cùng trải nghiệm Phú Yên với chỉ 2tr5
Bởi seosv123 trong diễn đàn Chợ tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-24-2018, 03:48 PM -
Du lịch Phú Yên 2N1Đ ăn thả ga, chơi hết sức chỉ với 1 triệu đồng
Bởi seosv123 trong diễn đàn Chợ tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-17-2018, 10:43 PM
Ngọc Bích xanh bản chất thuộc dòng đá đá hoa (jade). Và cẩm thạch là tên gọi chung của ngọc bích. Vì bản tính chúng thuộc dòng đá đa khoáng được hình thành từ chất Silicat dưới dạng dioxy. Ngọc bích...
Tìm hiểu Vòng tay ngọc bích xanh...