Cách muối kim chi cải thảo tại nhà rất đơn giản, có thể dùng ngay để ăn kèm các món chiên, rán trong bữa cơm.

Xem thêm: khoa hoc nau cac mon hai san|dạy nấu ăn mở quán}

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 bắp cải thảo khoảng 2 kg

- 4 tép tỏi

- 30gr bột gạo

- 200ml nước

- 1 củ hành tây; 1 củ cải trắng; 1 củ cà rốt thái sợi nhỏ

- 4 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng canh đường

- 100gr ớt bột Hàn Quốc

- 2 muỗng canh bột ớt (bạn nào sợ cay thì giảm bớt nhé)

- 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng

- 2 muỗng canh muối biển hay muối thường

PHẦN 2: CÁCH MUỐI KIM CHI CẢI THẢO TẠI NHÀ

Bước 1: Nước và bột gạo cho vào nồi khuấy tan, bắc lên bếp khuấy với lửa nhỏ, khi bột sánh thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Hành tây + tỏi và gừng cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Bắp cải cắt khúc. Hành thái khúc. Cà rốt và củ cải trắng bào sợi.

Bước 4: Cho tất cả vào thau to, sau đó cho muối vào trộn đều, để 30-40 phút cho bắp cải ỉu lại.

Bây giờ bạn hãy đem bắp cải đi rửa qua nước lạnh cho bớt mặn và để ráo nước.

Xem thêm: {học món lẩu|khoa hoc cac mon lau}

Bước 5: Cho tất cả các gia vị nguyên liệu còn lại phía trên vào 1 cái âu to.

Sau đó cho bột gạo và hành xay vào trộn đều. Cuối cùng cho bắp cải vào mang bao tay trộn đảo đều, ăn thử 1 miếng xem vị ok chưa là hoàn tất.

Cho kim chi vào từng hũ có nắp, đậy kín để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.