Kinh doanh nhà hàng, quán phở ngày nay đang là một khía cạnh được nhiều người quan tâm hơn bao giờ hết. Bằng chứng là mức độ phủ sóng của các quán phở dường như đã lan tới các ngõ nghách trên khắp Việt Nam, thậm chí là cả thế giới. Nhận thấy tiềm năng kinh doanh này, rất nhiều người đã nhen nhóm ý định kinh doanh, khởi nghiệp từ món ăn đậm chất dân tộc này. Để có thể tạo ra tô phở thơm ngon, khiến cho thực khách phải lưu luyến ngoài những công thức gia truyền riêng thì một dụng cụ chi phối và ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng phở đó chính là nồi nấu phở. Vậy làm thể nào để chọn mua nồi nấu phở điện cho những quán phở mới mở? Cần lưu ý những gì cho những người mới bắt đầu vào nghề? Câu trả lời sẽ có ngay bên dưới.

Click image for larger version.  Name: noi-nau-pho-dien-inox.jpg  Views: 6  Size: 59.5 KB  ID: 1551

Nồi nấu phở điện là thiết bị chuyên dụng, sử dụng trong công đoạn nấu nước phở, để cho ra một nồi nước dùng thơm ngon, chuẩn vị và sẵn sàng phục vụ thực khách. Nồi hoạt động nhờ vào nhiệt được tạo ra từ những thanh nhiệt được gắn bên dưới đáy nồi. Nhiệt này sẽ truyền hoàn toàn và trực tiếp tới những mâm nhiệt được gắn sát mặt đáy, từ đó làm nóng và đun sôi nước. Với những quán phở mới mở, khi chọn mua nồi phở điện bạn cần lưu ý những điểm sau:

Chất liệu đảm bảo

Nồi nấu phở ngày nay có nhiều mẫu mã, kích cỡ đa dạng đến từ các thương hiệu trong và ngoài nước. Tuy nhiên khi chọn mua nồi phở điện bạn cần lưu ý, chất liệu phù hợp nhất để làm nồi chính là inox không rỉ. Loại inox này mới đáp ứng được các yêu cầu và tiêu chuẩn khắt khe trong chế biến thực phẩm.

Ngoài ra, loại nồi nấu phở có tới 2 lớp inox và 1 lớp bảo ôn cách nhiệt ở giữa cũng là một sự lựa chọn tối ưu trong việc chọn mua. Nhờ vào đó mà nhệt trong nồi được giữ lại, không bị thất thoát nhiệt, từ đó nước sẽ sôi nhanh hơn. Đồng thời lớp vỏ bên ngoài hoàn toàn không bị nóng lên, tạo an toàn tối đa cho người dùng và những người xung quanh.

Do đó, những quán phở mới đi vào kinh doanh nên chọn loại nồi có chất lượng tốt, cho độ bền tối đa lại đáp ứng được tiêu chí an toàn cho người dùng khi chưa quen sử dụng nồi.

Năng suất phù hợp

Bạn cần phải xác định được năng suất kinh doanh của mình (có thể dựa trên địa điểm, thương hiệu,...), điều này giúp bạn chọn lựa được nồi có dung tích phù hợp với việc kinh doanh, tránh lãng phí. Thông thường một bộ nồi nấu phở sẽ gồm có ba loại nồi: nồi hầm xương, nồi nấu nước lèo và nồi nhúng bánh phở. Một gợi ý cho những quán phở mới đi vào hoạt động, quy mô vừa và nhỏ đó là bộ nồi nấu phở điện dung tích 20-70-100 lít. Các loại nồi này đều giống nhau về cấu tạo và tính năng, khác biệt ở đây chỉ là dung tích và mục đích sử dụng.

- Với loại nồi dùng để hầm xương bạn nên chọn nồi có dung tích lớn để có thể dễ dàng hầm xương với số lượng lớn, đảm bảo được năng suất không chỉ hiện tại mà còn về sau này khi lượng khách hàng đã đi vào ổn định.

- Nồi nấu nước lèo bạn có thể dựa trên năng suất kinh doanh thực tế để xác định chính xác hơn. Loại nồi này được sử dụng sau khi đã có nước hầm xương, bạn chỉ việc pha thêm nước và nêm nếm gia vị phù hợp là đã có thể có sẵn nồi nước dùng mang hương vị của riêng quán mình.

- Nồi nhúng bánh phở là nồi có dung tích nhỏ nhất trong bộ nồi, mục đích sử dụng chính là đun sôi nước nhúng bánh phở, trụng rau,... Tuy nhiên để hạn chế diện tích và tiết kiệm hơn khi vốn khởi đầu còn ít, bạn có thể lược bỏ nồi này. Thay vào đó ở nồi nấu nước lèo bạn đặt thêm một khay nhúng. Khay này hoàn toàn có thể thay thế cho chiếc nồi nhúng bánh phở.

Tính năng hiện đại, tiết kiệm tối đa

Để có thể tiện lợi và không phải tốn nhiều thời gian, công sức ở công đoạn này, bạn nên lựa chọn nồi nấu phở có những tính năng hiện đại, tiện lợi cho người dùng. Những tính năng này có thể kể đến là việc điều chỉnh được nhiệt độ cũng như thời gian nấu của bạn, chế độ nấu đa dạng phù hợp với từng thời điểm cụ thể. Ban đầu bạn có thể điều chỉnh nồi hoạt động ở chế độ nấu sôi, sau khi đạt yêu cầu bạn hoàn toàn có thể chủ động cho nồi hoạt động với chế độ nấu liu riu, hâm nóng hay ủ nhiệt. Điều này vừa giúp thực phẩm trong nồi đạt chuẩn lại vừa giúp tiết kiệm được phần lớn điện năng tiêu thụ.

Nhà cung cấp uy tín

Khi mới bước vào kinh doanh với kinh nghiệp chưa nhiều, để mua được nồi chất lượng với giá cả phải chăng bạn cũng cần phải tìm hiểu các nhà cung cấp trên thị trường. Tránh mua phải hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng với giá cao. Những vấn đề bạn cần quan tâm về nhà cung cấp như: thông tin về nhà cung cấp đó, uy tín trên thị trường, giá cả, chất lượng, chế độ hậu mãi, chính sách bảo hành,... Cần so sánh nhiều nhà cung cấp với nhau để rút ra được nhà cung cấp chất lượng nhất trong số đó.

Chọn mua được nồi nấu phở điện cho quán phở mới mở không phải là điều gì quá khó khăn đối với những người mới bắt đầu kinh doanh. Với những gọi ý trên chắc hẳn bạn sẽ có thêm tự tin trong việc lựa chọn và mua về cho cơ sở kinh doanh của mình những chiếc nồi phù hợp. Chúc bạn sẽ sớm thành công với ý tưởng, dự định kinh doanh của mình.